香菇鲜肉水饺

所需食材：主料面粉400g、猪肉250g、香菇400g、调料食盐适量、鸡精适量、调和油适量、胡椒粉适量
　　香菇猪肉馅水饺做法
　　1.冷水和面醒1小时；
　　2.香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎；
　　3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
　　4.加入香菇搅拌均匀；
　　5.加入葱末、姜末搅拌均匀；
　　6.包饺子；
　　7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。